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據(jù)調(diào)查，風(fēng)味獨(dú)特、綠色健康、純天然性的果蔬脆片深得美國、澳大利亞、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人們的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。
隨著生活水平的提高，營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。消費(fèi)者對休閑食品的需求已不滿足于口味好、衛(wèi)生和包裝檔次高等這些較基礎(chǔ)層次的消費(fèi)需求，還希望在產(chǎn)品好吃的同時(shí)能給自己補(bǔ)充營養(yǎng)，帶來健康、活力、時(shí)尚等方面的功能利益和精神享受，果蔬脆片產(chǎn)品的特點(diǎn)恰好代表消費(fèi)者對休閑食品的消費(fèi)需求方向。
旭眾牌雙室真空油炸機(jī)是公司最新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前全球最新、最節(jié)能的、最安全、最實(shí)用的油炸設(shè)備。
該機(jī)采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。集油炸、脫油、脫水、油過濾一體設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成。產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。
（旭眾牌雙室真空油炸機(jī)）
獼猴桃極易受熱褐變，采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。同時(shí)，在密封下被加熱，原料的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮。因?yàn)椴捎眯癖娕普婵沼驼C(jī)油炸食品可以很好地保存原料本身的顏色及具有的香味。
此外，旭眾牌真空油炸機(jī)是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。低溫真空油炸可以防止信用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%--50%，而真空油炸食品含油率在10%--20%，節(jié)油30%--40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
旭眾牌真空油炸機(jī)適合范圍廣，主要應(yīng)用于：
① 水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
② 蔬菜類：西紅柿、練功、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③ 干果類：大棗、花生等；
④ 水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
廣州旭眾食品機(jī)械有限公司，是一家集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。自成立發(fā)展以來，一直注重品牌打造與品質(zhì)服務(wù)，始終秉承"客戶至上"的原則。在技術(shù)上積極創(chuàng)新，力求高科技，高品位；工藝上精益求精，突破傳統(tǒng)，力爭卓越品質(zhì)。嚴(yán)密的質(zhì)量體系，產(chǎn)品的關(guān)鍵部件都選自國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)，生產(chǎn)的食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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